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Abacaxi grelhado ao Zabaione: aprenda a fazer

Autor: Redação RIC Mais
Outras frutas podem dar um toque a mais na receita de Abacaxi grelhado ao Zabaione (Foto: RIC Mais)

Ingredientes Abacaxi Grelhado:
 
1 abacaxi pérola cortado em cubos ou rodelas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou refinado
 
Modo de preparo: 
 
Aqueça bem uma frigideira e derreta metade da manteiga com metade do açúcar. Coloque metade do abacaxi na frigideira e deixe dourar bem. Retire e reserve. Repita o processo, juntando a outra metade da manteiga e do açúcar na frigideira para dourar o restante do abacaxi.
 
Ingredientes Zabaione: 
 
8 gemas de ovo
150 g de açúcar
240 ml de vinho suave
 
Modo de preparo:
 
Coloque as gemas junto com o açúcar em uma tigela. Misture com ajuda de uma batedeira ou foue e acrescente, aos poucos, a quantidade indicada de vinho. Continue batendo. Leve a mistura a banho maria e, enquanto isso, bata com agilidade. A partir desse passo, a preparação aumentará o seu volume e adquirirá uma textura esponjosa. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Deixe em banho maria por cerca de 10 minutos, sempre mexendo.
 

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